Gyzyl suwotularyň ekstrakt iýmit derejesi Karrageenan tozy
Gyzyl suwotularyň ekstrakt iýmit derejesi Karrageenan tozygyzyl deňiz ösümliklerinden alnan tebigy iýmit goşundysydyr. Bu ýokary molekulýar agramly gidrofil polisakarid, esasan K görnüşli, L görnüşli we λ görnüşli karrageenandan durýar. Bazarda iň köp ulanylýan we satylýan görnüş, K görnüşli arassalanan käşir.
Fiziki we himiki taýdan Carrageenan güýçli durnuklylygy bolan ak-açyk sary-goňur poroşok ýaly görünýär. Bitarap we gidroksidi erginlerde durnukly bolýar, ýöne kislotaly erginlerde aňsatlyk bilen peselýär, esasanam 4.0-den pes pH-de. K görnüşli karrageen, kaliý ionlaryna duýgur bolup, suw sekresiýasy bilen näzik jel emele getirýär.
“Carrageenan” önümçilikde esasan güýç tapawudy bilen arassalanan we ýarym arassalanan (ýa-da ýarym gaýtadan işlenen) görnüşlere bölünip bilner. Arassalanan käşiriň adatça 1500-1800 töweregi güýji bar, ýarym arassalanan käşiriň güýji bolsa 400-500 töweregi.
Beloklar bilen täsiri nukdaýnazaryndan Carrageenan, süýt belogynda K-kazein we etiň gaty ýagdaýynda beloklar bilen duz çykarmak (duzlamak, ýykylmak) we ýylylyk bilen bejermek ýaly belok ulgamynyň gurluşynyň döremegine sebäp bolup biler. “Carrageenan” beloklar bilen täsiri arkaly bu gurluşy güýçlendirip biler.
Gysgaça aýtsak, Gyzyl suwotulary ekstrakt iýmit derejesi Carrageenan pudrasy azyk senagatynda galyňlaşdyrmak, durnuklaşdyrmak we jellatlamak üçin ulanylýan köp dürli tebigy maddadyr, dürli iýmit we içgi önümleriniň dokumasyna, ýapyşyklygyna we saklanyşyna goşant goşýar.
Galyňlaşdyryjy serişde:Karrageenan tozy, süýt, desert we sous ýaly iýmit önümlerinde galyňlaşdyryjy serişde hökmünde ulanylýar.
Durnuklaýjy:Iýmit önümleriniň gurluşyny durnuklaşdyrmaga we gowulaşdyrmaga, aýralygyň öňüni almaga we yzygiderliligi saklamaga kömek edýär.
Emulsifikator:Karrageenan tozy iýmit we içgi goşundylarynda tekiz we birmeňzeş garyndylary döretmek üçin emulsiýator hökmünde ulanylyp bilner.
Satuw agenti:Jel emele getirmek ukybyna eýe bolup, ony süýji süýji we jele ýaly önümlerde ulanmak üçin amatly edýär.
Iýmit siňdiriş saglygy:Karrageenan tozy, peýdaly içege bakteriýalarynyň köpelmegine kömek edip, iýmit siňdiriş saglygyny goldap biler.
Holesterini dolandyrmak:Holesteriniň derejesini dolandyrmakda, ýürek saglygyna goşant goşup biler.
Lamokançlyga garşy häsiýetler:Karrageenan tozy, umumy saglyga peýdaly bolup biljek çişmä garşy täsirleri üçin öwrenildi.
Immun ulgamyna goldaw:Käbir gözlegler, käşir tozynyň immuniteti ýokarlandyrýan häsiýetlere eýe bolup biljekdigini görkezýär.
Antioksidant işjeňligi:Onda öýjükleri erkin radikallaryň ýetirýän zyýanyndan goramaga kömek edip biljek antioksidantlar bar.
Wegetarian:Karrageen tozy deňiz ösümliklerinden alynýar we wegetarian we wegetarian iýmit önümlerinde ulanmak üçin amatly.
Saklanyş möhleti:Azyk önümleriniň hilini saklamak we zaýalanmagyň öňüni almak arkaly iýmit önümleriniň saklanyş möhletini uzaltmaga kömek edip biler.
| Haryt ady | Meş | Geliň güýji (SAG) | Arza |
| Kappa arassalandy | 80 | 1300 ~ 1500, ak poroşok | Et önümleri, jele, jam, bişirilen önümler |
| Semiarym arassalanan | 120 | 450-450, açyk-sary poroşok | |
| Goşma formula | / | Kesmek görnüşi, togalanma görnüşi, sanjym görnüşi, dozany 0,2% ~ 0,5% maslahat beriň;Jam we ýumşak süýji üçin goşma käşir: Dinönekeý jele tozy, ýokary aç-açan jele tozy: 0,8% dozasy; Adaty ýumşak süýji tozy, hrustal jele tozy, 1,2% ~ 2%. |
| Harytlar | Netije |
| Daşky görnüşi ýagty | Ak, adaty bolmadyk kiçi |
| Çyglylyk, (105ºC, 4s),% | <12% |
| Jemi kül (750ºC, 4s),% | <22% |
| Iscapyşmazlyk (1.5%, 75ºC, 1 # 30 agşam), mpa.s | > 100 |
| Kaliý jeliniň güýji (1,5% ergin, 0,2% KCl ergini, 20ºC, 4s), g / cm2 | > 1500 |
| Kül kislota eremez | <0.05 |
| Sulfat (%, SO42 bilen hasaplaň) | <30 |
| PH (1.5% çözgüt) | 7-9 |
| (Mg / kg) ýaly | <3 |
| Pb (mg / kg) | <5 |
| Cd (mg / kg) | <2 |
| Hg (mg / kg) | <1 |
| Hamyrmaýa we galyplar (cfu / g) | <300 |
| E.Coli (MPN / 100g) | <30 |
| Salmonella | Entok |
| Tabaklaryň umumy sany (cfu / g) | <500 |
Süýt önümleri:Carrageenan tozy, doňdurma, gatyk, süýt ýaly süýt goşundylarynda dokumany we durnuklylygy ýokarlandyrmak üçin ulanylýar.
Et we deňiz önümleri:Etiň we deňiz önümleriniň çyglylygyny saklamak we umumy hilini ýokarlandyrmak üçin ulanylýar.
Çörekler we önümler:Karrageenan tozy, tekiz we kremli gurluşy üpjün etmek üçin pudingler, garawullar we konditer önümleri ýaly desertlerde ulanylýar.
Içgiler:Agyz boşlugyny durnuklaşdyrmak we gowulaşdyrmak üçin ösümlik esasly süýt, şokolad süýdü we miwe suwlary ýaly içgilerde ulanylýar.
Derman we kosmetika:Karrageen tozy, galyňlaşdyryjy we durnuklaşdyryjy serişde hökmünde derman we kosmetiki önümlerde ulanylýar.
Önümlerimiz berk hil gözegçiligi çäreleri bilen öndürilýär we önümçilik prosesleriniň ýokary ülňülerine eýerýär. Önümimiziň howpsuzlygyny we hilini, kadalaşdyryjy talaplara we pudak şahadatnamalaryna laýyk gelmegini üpjün edýäris. Hiliň bu ygrarlylygy, önümimiziň ygtybarlylygyna ynam we ynam döretmegi maksat edinýär. Umumy önümçilik prosesi aşakdakylar:
Saklama:Salkyn, gurak we arassa ýerde saklaň, Çyglylykdan we göni ýagtylykdan goraň.
Köp paket:20~25 kg / deprek.
Gurşun wagty:Sargytdan 7 gün soň.
Saklanyş möhleti:2 ýyl
Bellik:Custöriteleşdirilen aýratynlyklara ýetip bolýar.
Ekspress
100 kilograma çenli, 3-5 gün
Gapydan gapy hyzmaty, harytlary almak aňsat
Deňiz ýakasynda
300 kg-dan gowrak, 30 gün töweregi
Portdan port hyzmaty hünär arassalaýyş dellaly zerur
Howa arkaly
100kg-1000kg, 5-7 gün
Aeroport, howa menziline hyzmat etmek üçin hünärmen arassalaýyş dellaly zerur
Bioway USDA we EU organiki şahadatnamalary, BRC şahadatnamalary, ISO şahadatnamalary, HALAL şahadatnamalary we KOSHER şahadatnamalary ýaly şahadatnamalara eýe bolýar.
