Giriş:
Soňky ýyllarda däp bolan ýapon fermentlenen soja tagamy bolan nattonyň meşhurlygy köp sanly saglyk peýdalary sebäpli artýar. Bu özboluşly iýmit diňe bir tagamly däl, eýsem örän ýokumlydyr. Bu blog ýazgysynda biz nattonyň näme üçin örän sagdyn hasaplanýandygyny öwreneris we onuň hödürleýän dürli iýmit artykmaçlyklaryny ara alyp maslahatlaşarys.
Ähli jikme-jiklikler üçin okaň.
Natto näme?
Natto iýmit maddalaryna baýdyr
Natto K2 witamini sebäpli süňkleriňiz üçin peýdalydyr
Natto ýürek-damar saglygy üçin peýdalydyr
Natto mikrobiota üçin peýdalydyr
Natto immun ulgamyny güýçlendirýär
Natto haýsydyr bir howp döredýärmi?
Nattony nireden tapmaly?
NATTO NÄME?
Natto özüne mahsus, birneme ýiti ysy bilen aňsatlyk bilen tanalýar, tagamy bolsa adatça hoz ysly diýlip atlandyrylýar.
Ýaponiýada natto adatça soja sousy, gorçisa, sogan ýa-da beýleki tagamlar bilen örtülýär we bişirilen tüwi bilen berilýär.
Adatça, natto gaýnadylan soja fasulýalaryny tüwi samanyna dolamak arkaly ýasalýardy, onuň ýüzünde tebigy ýagdaýda Bacillus subtilis bakteriýalary bar.
Şeýle etmek bakteriýalaryň noýbadaky şekerleri fermentleşdirmegine we ahyrsoňy natto öndürmegine mümkinçilik berdi.
Şeýle-de bolsa, 20-nji asyryň başynda B. subtilis bakteriýalary alymlar tarapyndan anyklanyp, bölünip alyndy we olar bu taýýarlama usulyny döwrebaplaşdyrdylar.
Natto ýapyşykly, şeffaf plýonka bilen örtülen bişirilen soja ýaly görünýär. Natto garylanda, plýonka makarondaky peýnir ýaly çäksiz uzalýan sapaklary emele getirýär!
Natto güýçli ysly, ýöne örän neýtral tagamly. Onuň azajyk ajy we toprak, hoz tagamy bar. Ýaponiýada natto ertirlik naharynda, tüwi gapda berilýär we gorçisa, soýa sousy we ýaşyl sogan bilen tagamlandyrylýar.
Nattonyň ysy we daşky görnüşi käbir adamlary gaharlandyrsa-da, nattonyň yzygiderli müşderileri ony gowy görýärler we ondan doýup bilmeýärler! Bu käbirleri üçin öwrenişen tagam bolup biler.
Nattonyň peýdasy, esasan, ýönekeý soja fasulýalaryny super iýmite öwürýän bakteriýa B. subtilis natto-nyň täsiri bilen baglanyşyklydyr. Bu bakteriýa öň soja fasulýalaryny fermentirlemek üçin ulanylýan tüwi samanynda tapylýardy.
Häzirki wagtda natto satyn alnan medeniýetden ýasalýar.
1. Natto örän iýmitli
Nattonyň ertirlik naharynda iýilýändigi geň däl! Ol köp mukdarda iýmit maddalaryny öz içine alýar, bu bolsa ony güne dogry başlamak üçin ajaýyp iýmite öwürýär.
Natto iýmit maddalaryna baýdyr
Natto esasan belok we süýümden ybarat bolup, bu bolsa ony iýmitli we durnukly iýmit edýär. Nattoda saklanýan köp sanly möhüm iýmit maddalarynyň arasynda, ol esasanam marganes we demir bilen baýdyr.
| Iýmit maddalary | Mukdar | Gündelik gymmatlyk |
|---|---|---|
| Kaloriýalar | 211 kkal | |
| Belok | 19 g | |
| Süýüm | 5.4 g | |
| Kalsiý | 217 mg | 17% |
| Demir | 8,5 mg | 47% |
| Magniý | 115 mg | 27% |
| Marganets | 1.53 mg | 67% |
| C witamini | 13 mg | 15% |
| K witamini | 23 mkg | 19% |
Natto şeýle hem bioaktiw birleşmeleri we sink, B1, B2, B5 we B6 witaminleri, askorbin turşusy, izoflawonlar we ş.m. ýaly beýleki möhüm witaminleri we minerallary öz içine alýar.
Natto örän siňdirilýär
Natto taýýarlamak üçin ulanylýan soýa (şeýle hem soýa noýbalary diýilýär) fitat, lektin we oksalat ýaly köp sanly anti-nutrient maddalaryny öz içine alýar. Anti-nutrient maddalary iýmit maddalarynyň özleşdirilmegine päsgel berýän molekulalardyr.
Bagtymyza, natto taýýarlamak (bişirmek we fermentasiýa) bu anti-iýmit maddalaryny ýok edýär, bu bolsa soja fasulýalarynyň siňmegini we olaryň iýmit maddalarynyň siňmegini aňsatlaşdyrýar. Bu bolsa birden soja fasulýalaryny iýmegi has gyzykly edýär!
Natto täze iýmit maddalaryny öndürýär
Natto iýmit häsiýetleriniň uly bölegini fermentasiýa wagtynda alýar. Fermentasiýa wagtynda b. subtilis natto bakteriýalary witaminleri öndürýär we minerallary bölüp çykarýar. Netijede, natto çig ýa-da bişirilen sojadan has köp iýmit maddalaryny öz içine alýar!
Gyzykly iýmit maddalarynyň arasynda K2 witamini (menakinon) örän köp. Natto bu witamini öz içine alýan az sanly ösümlik çeşmeleriniň biridir!
Natto üçin özboluşly başga bir iýmit maddasy nattokinazadyr, bu fermentasiýa wagtynda öndürilýän fermentdir.
Bu iýmit maddalarynyň ýürek we süňk saglygyna täsiri öwrenilýär. Has köp öwrenmek üçin okaň!
2. Natto K2 witamini sebäpli süňkleri berkidýär
Natto kalsiýiň we K2 witaminiň (menakinon) gowy çeşmesi bolany üçin süňk saglygyna goşant goşup biler. Ýöne K2 witamini näme? Ol näme üçin ulanylýar?
Menakinon diýlip hem atlandyrylýan K2 witamini köp peýdalara eýedir we tebigy ýagdaýda birnäçe iýmitlerde, esasan hem etde we peýnirde bar.
K witamini bedeniň birnäçe mehanizmlerinde, şol sanda gan laxtalanmasynda, kalsiý daşalmasynda, insuliniň kadalaşdyrylmagynda, ýag çökündilerinde, DNK transkripsiýasynda we ş.m. möhüm rol oýnaýar.
K2 witamini, hususan-da, süňkleriň dykyzlygyna kömek edýändigi we ýaş bilen döwülme howpuny azaldyp biljekdigi anyklandy. K2 witamini süňkleriň berkligine we hiline goşant goşýar.
100g nattoda takmynan 700 mikrogram K2 witamini bar, bu fermentleşdirilmedik soja fasulýasyndakydan 100 esse köp. Aslynda, natto dünýäde K2 witaminiň iň ýokary derejesine eýedir we ösümlik esasynda taýýarlanýan ýeke-täk iýmitleriň biridir! Şonuň üçin natto wegan iýmitini saklaýan adamlar ýa-da diňe et we peýnir iýmekden saklanýanlar üçin ajaýyp iýmitdir.
Nattodaky bakteriýalar hakyky kiçijik witamin fabrikalarydyr.
3. Nattokinazyň kömegi bilen Natto ýürek saglygyny goldaýar
Nattonyň ýürek-damar saglygyny goldamak üçin gizlin ýaragy özboluşly ferment: nattokinazadyr.
Nattokinaza nattoda tapylan bakteriýalar tarapyndan döredilýän fermentdir. Nattokinaza köp peýda berýär we onuň antikoagulyant häsiýetleri, şeýle hem ýürek-damar kesellerine täsiri öwrenilýär. Yzygiderli iýilse, natto ýürek meselelerini azaltmaga we hatda gan laxtalaryny eretmäge kömek edip biler!
Nattokinazanyň tromboz we gipertoniýa garşy gorag täsiri hem öwrenilýär.
Häzirki wagtda ýüregiň işini goldamak üçin hatda nattokinaz iýmit goşundylaryny hem tapyp bolýar.
Şeýle-de bolsa, biz nattony gönüden-göni iýmegi halaýarys! Onuň düzüminde süýüm, probiotikler we gandaky holesteriniň derejesini gözegçilikde saklamaga kömek edip biljek peýdaly ýaglar bar. Natto diňe bir gyzykly iýmit däl, eýsem güýçli ýüregi goraýjy serişdedir!
4. Natto mikrobiotany güýçlendirýär
Natto prebiotiklere we probiotiklere baý iýmitdir. Bu iki element mikrobiotamyzy we immun ulgamymyzy goldamakda möhümdir.
Mikrobiota bedenimiz bilen simbiozda ýaşaýan mikroorganizmleriň toplumydyr. Mikrobiotanyň bedeni kesel döredijilerden goramak, iýmit siňdirmek, agramy dolandyrmak, immun ulgamyny goldamak we ş.m. ýaly köp roly bar. Mikrobiota köplenç ýatdan çykarylyp ýa-da gözardy edilip bilner, ýöne ol biziň abadançylygymyz üçin möhümdir.
Natto prebiotik iýmitdir
Prebiotik iýmitler mikrobiotany iýmitlendirýän iýmitlerdir. Olarda içki bakteriýalarymyzyň we drožžalarymyzyň söýýän süýümi we iýmit maddalary bar. Mikrobiotamyzy iýmitlendirmek bilen, biz onuň işini goldaýarys!
Natto soýadan ýasalýar we şonuň üçin inulin ýaly köp mukdarda prebiotik iýmit süýümini öz içine alýar. Bular iýmit siňdiriş ulgamymyza girenden soň peýdaly mikroorganizmleriň ösmegine goldaw berip biler.
Mundan başga-da, fermentasiýa wagtynda bakteriýalar soja fasulýalaryny örtýän maddany öndürýärler. Bu madda iýmit siňdiriş ulgamymyzdaky peýdaly bakteriýalary iýmitlendirmek üçin hem ajaýypdyr!
Natto probiotikleriň çeşmesidir
Probiotik iýmitlerde peýdalydygy subut edilen diri mikroorganizmler bar.
Nattonyň her gramynda bir milliarda çenli işjeň bakteriýa bar. Bu bakteriýalar iýmit siňdiriş ulgamymyzda öz syýahatlarynda ýaşap, mikrobiotamyzyň bir bölegine öwrülip bilýärler.
Nattodaky bakteriýalar soňra bedeniň we immun ulgamynyň işini kadalaşdyrmaga kömek edýän dürli bioaktiw molekulalary döredip bilýär.
Natto immun ulgamyny goldaýar
Natto immun ulgamymyzy birnäçe derejede goldamaga goşant goşup biler.
Ýokarda agzalyp geçilişi ýaly, natto içege mikrobiotasyny goldaýar. Sagdyn we dürli mikrobiota immun ulgamynda möhüm rol oýnaýar, patogenlere garşy göreşýär we antitela öndürýär.
Mundan başga-da, natto immun ulgamyny goldamaga kömek edip biljek köp sanly iýmit maddalaryny, mysal üçin, C witamini, marganes, selen, sink we ş.m. öz içine alýar.
Natto şeýle hem H. pylori, S. aureus we E. coli ýaly köp kesel döredijileri ýok edip bilýän antibiotik birleşmelerini öz içine alýar. Natto köp ýyllaryň dowamynda tohumçylyk edýän göleleriň immun ulgamyny goldamak we olary infeksiýalardan goramak üçin ulanylýar.
Adamlarda b. subtilis bakteriýasynyň gartaşan adamlaryň immun ulgamyna gorag täsiri öwrenildi. Bir synagda b. subtilis goşundylaryny kabul eden gatnaşyjylar platsebo kabul edenlere garanyňda dem alyş ýollarynyň infeksiýalaryny has az başdan geçirdiler. Bu netijeler örän umytly!
Natto haýsydyr bir howp döredýärmi?
Natto käbir adamlara laýyk gelmezligi mümkin.
Natto soja fasulýasyndan ýasalýandygy sebäpli, soja allergiýasy ýa-da çydamsyzlygy bolan adamlar natto iýmeli däldirler.
Mundan başga-da, soja hem goitrogen hasaplanýar we gipotireozly adamlar üçin amatly bolmazlygy mümkin.
Başga bir zat, nattonyň antikoagulyant häsiýetleriniň bardygydyr. Eger siz antikoagulyant derman kabul edýän bolsaňyz, nattony iýmitiňize goşmazdan öň lukman bilen maslahatlaşyň.
K2 witaminiň hiç bir dozasy zäherlilik bilen baglanyşykly bolmady.
Nattony nireden tapmaly?
Nattony synap görüp, ony iýmitiňize goşmak isleýärsiňizmi? Ony köp Aziýa azyk dükanlarynda, doňdurylan iýmit bölüminde ýa-da käbir organiki azyk dükanlarynda tapyp bilersiňiz.
Nattonyň köp bölegi kiçi tabalarda, aýratyn böleklerde satylýar. Hatda köpüsine gorçisa ýa-da soja sousy ýaly tagamlar goşulýar.
Mundan başga-da, öýde öz nattoňyzy hem ýasap bilersiňiz! Ony ýasamak aňsat we arzan.
Size diňe iki önüm gerek: soja we natto medeniýeti. Eger nattonyň ähli peýdalaryndan köp pul harçlamazdan peýdalanmak isleseňiz, öz nattoňyzy ýasamak iň gowy çözgütdir!
Organiki Natto Tozynyň Topdan Satyş Üpjünçisi - BIOWAY ORGANIC
Eger siz organiki natto poroşogynyň lomaý satuw üpjün edijisini gözleýän bolsaňyz, men BIOWAY ORGANIC-i maslahat bermek isleýärin. Jikme-jiklikler:
BIOWAY ORGANIC, Bacillus subtilis var. natto bakteriýalaryny ulanyp, däp bolan fermentasiýa prosesinden geçýän saýlanan, GMO bolmadyk soýadan ýasalan ýokary hilli organiki natto poroşogyny hödürleýär. Olaryň natto poroşogy iýmitlik peýdasyny we aýratyn tagamyny saklamak üçin üns bilen gaýtadan işlenýär. Ol dürli aşhana ulanylyşlarynda ulanylyp bilinýän amatly we köpugurly ingredientdir.
Sertifikatlaşdyrmalar: BIOWAY ORGANIC abraýly sertifikatlaşdyrma edaralaryndan organiki sertifikatlaşdyrmalar ýaly abraýly sertifikatlary almak arkaly iň ýokary hil standartlaryny üpjün edýär. Bu bolsa, olaryň organiki natto poroşogynyň sintetiki goşundylardan, pestisidlerden we genetiki taýdan üýtgedilen organizmlerden azatdygyny kepillendirýär.
Biz bilen habarlaşyň:
Greýs HU (Marketing müdiri)：grace@biowaycn.com
Karl Çeng (Baş direktor/Başlyk):ceo@biowaycn.com
Web sahypasy:www.biowaýnutrition.com
Ýerleşdirilen wagty: 2023-nji ýylyň 26-njy oktýabry
