Balyk tohumlary beloklaryň gowy çeşmesimi?

Organiki kädi tohumynda näçe belok bar?

Organiki kädi tohumy iýmitlenmegiň güýji bolup, olaryň düzümindäki belok aýratyn täsir galdyryjydyr. Ortaça, 1 unsiýa (28 gram) çig, organiki kädi tohumyna hyzmat etmekde takmynan 7 gram belok bar. Bu, olary beloklara baý tohumlaryň birine öwürýär, hatda günebakar tohumlaryndan we belok düzümindäki zygyr tohumlaryndan hem ýokarydyr.

Muny göz öňünde tutmak üçin badamyň şol bir ululygynda 6 gram belok bar, çia tohumy bolsa 4 gram töweregi. Şeýle az mukdarda düzümindäki beloklaryň köp bolmagy, myşsalaryň gurluşy, agramy dolandyrmak ýa-da umumy saglyk üçin belok kabul etmesini köpeltmek isleýänler üçin kädiniň tohumyny ajaýyp saýlamaga öwürýär.

Beloklaryň düzüminiň tohumlaryň taýýarlanyşyna baglylykda birneme üýtgäp biljekdigini bellemelidiris. Bişen kädiniň tohumy, gowurmak döwründe çyglylygyň ýitmegi sebäpli biraz ýokary belok konsentrasiýasyna eýe bolup biler. Şeýle-de bolsa, tapawut umuman az bolup, çig we gowrulan organiki kädi tohumlary ajaýyp belok çeşmesidir.

Psogan tohumy belok tozydoly hasaplanýar, ýagny bedenimiziň özbaşdak öndürip bilmeýän dokuz sany aminokislotany öz içine alýar. Ösümlik esasly berhizleri yzarlaýanlar üçin bu aýratyn gymmatly, sebäbi doly ösümlik beloklary seýrek bolýar.

Mundan başga-da, kädi tohumlaryndaky belok ýokary siňdirilýär, biologiki gymmaty 65% ​​töweregi. Bu, kädi tohumlaryndan sarp edilýän belogyň ep-esli böleginiň beden tarapyndan netijeli ulanylyp bilinjekdigini aňladýar. Highokary siňdiriliş, aminokislotanyň doly görnüşi bilen birleşdirilip, kädiniň tohum belogyny iýmit gymmaty taýdan käbir haýwan beloklary bilen deňeşdirýär.

Belokdan başga-da, organiki kädi tohumy beýleki ýokumly maddalara baýdyr. Magniý, sink, demir we omega-3 ýag kislotalarynyň ajaýyp çeşmesidir. Şeýle hem, düzüminde E witamini we karotinoidler ýaly köp mukdarda antioksidantlar bar. Bu ýokumly dykyzlyk, belok çeşmesi hökmünde kädiniň tohumynyň ähmiýetini hasam ýokarlandyrýar, sebäbi belok kabul etmek bilen birlikde saglyga köp peýdaly bolýar.

 

Kädi tohum belogynyň wegetarianlar we wegetarianlar üçin peýdalary näme?

Wegetarianlar we wegetarianlar üçin ýokary hilli belogyň ýeterlik çeşmelerini tapmak käwagt kyn bolup biler. Bu ýerde kädi tohumy belogy şöhle saçýar, ösümlik esasly berhizlere eýerýänler üçin köp peýdalary hödürleýär.

Ilki bilen, ýokarda belläp geçişimiz ýaly, kädiniň tohumy protein, dokuz esasy aminokislotalary öz içine alýan doly belokdyr. Wegetarianlar we wegetarianlar üçin bu aýratyn möhümdir, sebäbi ösümlik esasly belok çeşmeleriniň köpüsi doly däl, bir ýa-da birnäçe aminokislotalar ýok. Iýmitine kädiniň tohumyny goşmak bilen ösümlik esasly iýýänler, haýwan önümlerine bil baglamazdan gowy aminokislotanyň profilini almagyny üpjün edip bilerler.

Ikinjiden, kädi tohumy belogy ýokary siňdirilýär. Käbir ösümlik beloklary bedeniň dargamagy we siňmegi üçin has kyn bolup biler, ýöne kädiniň tohum belogynyň biologiki ähmiýeti ýokary, ýagny sarp edilýän belogyň köp bölegi beden tarapyndan netijeli ulanylyp bilner. Bu, diňe ösümlik çeşmeleriniň üsti bilen belok zerurlyklaryny kanagatlandyrmagyny üpjün etmeli wegetarianlar we wegetarianlar üçin täsirli belok çeşmesine öwrülýär.

Anotherene bir möhüm peýdasy, kädiniň tohumyndaky demir düzümi. Demir ýetmezçiligi ösümlik esasly berhizlere eýerýänler üçin umumy aladadyr, sebäbi ösümlik esasly demir (gem däl demir) haýwan çeşmelerinden (gem demir) demirden has az siňýär. Şeýle-de bolsa, kädiniň tohumy demirlere baý bolup, gündelik maslahat berilýän mukdaryň takmynan 23% -ini 1 unsiýa hyzmat edýär. C witamine baý iýmitler bilen birlikde iýilende bu demiriň siňdirilmegi hasam güýçlendirilip bilner.

Käbäniň tohumy sinkiň ajaýyp çeşmesidir, wegetarian ýa-da wegetarian dietasynda ýeterlik mukdarda almak kyn bolup biljek başga bir iýmitdir. Sink immun funksiýasy, ýaralary bejermek we DNK sintezi üçin möhümdir. Kädi tohumynyň 1 unsiýa hyzmaty, gündelik maslahat berilýän sinkiň takmynan 14% -ini üpjün edýär.

Adatça balyk ýagy bilen baglanyşykly omega-3 ýag kislotalary bilen gyzyklanýan wegetarianlar we wegetarianlar üçin kädi tohumy ösümlik esasly alternatiwa hödürleýär. Olarda EPA ýa-da DHA (balyklarda tapylan omega-3 görnüşleri) bolmasa-da, EPA we DHA-a öwrülip bilýän ösümlik esasly omega-3 ALA (alfa-linolen turşusy) baýdyr. beden.

Iň soňunda, kädiniň tohumy belogy diýseň köpdür. Ony dürli görnüşlerde - tutuş tohum ýaly, nahara toprak ýa-da belok tozy hökmünde sarp edip bolýar. Bu köpugurlylyk, wegetarianlar we wegetarianlar üçin bu ýokumly belok çeşmesini berhizlerine salatlara sepmekden başlap, ulanmaga çenli köp usullar bilen aňsatlaşdyrýar.kädi tohumy belok tozysüýtli ýa-da bişirilen önümlerde.

 

Kädi tohumy belok tozy, sarsgynlarda süýtli belogy çalşyp bilermi?

Köp adam adaty belok çeşmelerine ösümlik esasly alternatiwalary gözlänsoň, kädiniň tohumy belok tozy silkelerde zäherli belogy çalşyp bilermi diýen sorag barha artýar. Ikisiniň hem özboluşly peýdalary bar bolsa-da, kädi tohumy belok tozy hakykatdanam köp adamlar üçin süýtli amatly alternatiwa bolup biler.

Kädi tohumy belok tozy, kädiniň tohumyny inçe poroşokda owratmak, ýagyň köp bölegini aýyrmak we konsentrirlenen belok çeşmesini goýmak arkaly ýasalýar. Zynjyr ýaly, sarsgynlara, süýjüliklere ýa-da beýleki içgilere aňsatlyk bilen garylyp, beloklaryň kabul edilmegini ýokarlandyrmak isleýänler üçin amatly wariant bolýar.

Belok düzümi nukdaýnazaryndan, kädi tohumy belok tozy, adatça agramy boýunça takmynan 60-70% belok saklaýar, bu köp süýtli belok tozy bilen deňeşdirilýär. Şeýle-de bolsa, beloklaryň takyk mukdary markalaryň arasynda üýtgäp biler, şonuň üçin iýmitleniş belligini barlamak iň gowusydyr.

Esasy artykmaçlyklaryndan birikädi tohumy belok tozysüýtli, iýmit çäklendirmeleri bolanlar üçin amatlydyr. Tebigatda süýtsiz, bu laktoza çydamsyz ýa-da wegetarian diýeta eýerýän adamlar üçin ajaýyp wariant bolýar. Şeýle hem, adatça soýa we glýuten ýaly umumy allergenlerden azatdyr, emma belligi elmydama biri-biri bilen hapalanmak üçin barlamak iň gowusydyr.

Aminokislotanyň profiline gezek gelende, kädi tohumy belogynda dokuz sany möhüm aminokislotany öz içine alýar we ony süýt ýaly doly belok edýär. Şeýle-de bolsa, bu aminokislotalaryň gatnaşygy tapawutlanýar. Whey, esasan, myşsalary gurmak aýratynlyklary bilen tanalýan şahaly zynjyrly aminokislotalarda (BCAAs) ýokarydyr. Käbäniň tohum belogynda BCAA-lar bar bolsa, derejeler, adatça, bugdaýdan pesdir.

Saidagny, kädi tohumy belogy beýleki ugurlarda has ýokarydyr. Azot oksidi öndürmekde möhüm rol oýnaýan, gan aýlanyşyny gowulaşdyryp we maşklaryň işleýşini güýçlendirip bilýän aminokislotaly arginine baýdyr. Şeýle hem serotoniniň öndürilmegi üçin möhüm bolan we uky we keýpiň kadalaşmagyna kömek edip biljek triptofanda ýokarydyr.

Iýmit siňdiriş nukdaýnazaryndan, zäherli belok köplenç gaty ýokary biologiki gymmaty bolan altyn standart hasaplanýar. Kädi tohumy belogy hem ýokary siňdirilse-de, bugdaý ýaly çalt siňip bilmez. Bu haýal siňdiriş tizligi, aminokislotalaryň has yzygiderli çykmagyny üpjün edip, käbir adamlar üçin peýdaly bolup biler.

Tagamy we gurluşy barada aýdylanda, kädiniň tohumy köpleriň göwnünden turýan ýumşak, ýokumly tagamly bolýar. Käbir zynjyrly beloklar ýaly doly eräp bilmese-de, titremelerde gowy garyşmaga ýykgyn edýär. Käbir adamlar munuň titremelerine ýakymly galyňlyk goşýandygyny görýärler.

Ahyrynda, bolsunkädi tohumy belok tozysilkeleriňizdäki zynjyry çalşyp bilersiňiz, aýratyn zerurlyklaryňyza we islegleriňize bagly. Aminokislotanyň doly profiline eýe bolan ösümlik esasly, allergen üçin amatly belok çeşmesini gözleýän bolsaňyz, kädi tohumy belok tozy ajaýyp saýlawdyr. Leýkiniň düzümi ýa-da çalt siňdirilmegi nukdaýnazaryndan süýjülik bilen gabat gelmese-de, oňa laýyk alternatiwa berýän başga-da birnäçe peýdalary hödürleýär.

Jemläp aýtsak, kädi tohumy hakykatdanam ajaýyp belok çeşmesidir, doly aminokislotanyň profilini, ýokary siňdirilişini we goşmaça iýmit maddalaryny hödürleýär. Tohum hökmünde ýa-da poroşok görnüşinde sarp edilse-de, dürli iýmit zerurlyklaryna laýyk gelýän köpugurly, ösümlik esasly belok görnüşini üpjün edýär. Iýmit üýtgemelerinde bolşy ýaly, belok kabul etmegiň şahsy saglyk maksatlaryňyza we zerurlyklaryňyza laýyk gelmegini üpjün etmek üçin elmydama saglygy goraýyş hünärmeni ýa-da hasaba alnan diyetisist bilen maslahatlaşmak iň gowusydyr.

Salgylar:

1. Tosko, G. (2004). Balyk tohumlarynyň iýmit aýratynlyklary. Oba hojalygy we azyk himiýasy 52urnaly, 52 (5), 1424-1431.

2. Glew, RH we ş.m. (2006). Burkina-Fasonyň 24 ýerli ösümliginiň aminokislotasy, ýag kislotasy we mineral düzümi. Iýmit düzümi we derňewi Journalurnaly, 19 (6-7), 651-660.

3. adadaw, M. we ş.m. (2016). Balyk tohumlarynyň iýmitleniş we bejeriş mümkinçiligi. Iýmitleniş we iýmit ylmy halkara Journalurnaly, 2 (4), 555-592.

4. Lonni, M. we ş.m. (2018). Durmuş üçin belok: Iň oňat belok kabul edilmegine, durnukly iýmit çeşmelerine we garry ulularda işdä täsirine syn. Iýmitlendiriji, 10 (3), 360.

5. Hoffman, JR, Falvo, MJ (2004). Belok - Haýsy iň gowusy? Sport ylymlary we lukmançylyk Journalurnaly, 3 (3), 118-130.

6. Berrazaga, I. we ş.m. (2019). Ösümligiň anabolik häsiýetleriniň, myşsalaryň köpçülikleýin hyzmat edilmegini goldamakda haýwanlara esaslanýan belok çeşmeleriniň roly: Tankytly syn. Iýmitlendiriji, 11 (8), 1825.

7. Morrison, MC we ş.m. (2019). Günbatar görnüşli berhizde haýwan beloklaryny ösümlik beloklary bilen çalyşmak: Syn. Iýmitlendiriji, 11 (8), 1825.

8. Gorissen, SHM we ş.m. (2018). Beloklaryň düzümi we täjirçilik taýdan elýeterli ösümlik esasly belogyň aminokislotasy düzümi. Aminokislotalar, 50 (12), 1685-1695.

9. Banaszek, A. we ş.m. (2019). Whey vs. nohut belogynyň fiziki uýgunlaşmalara edýän täsiri 8 hepdelik ýokary güýçli funksional okuwdan (HIFT): Uçarman okuw. Sport, 7 (1), 12.

10. Applegate, EA, & Grivetti, LE (1997). Bäsdeşlik ukybyny gözläň: iýmit önümleriniň we goşundylaryň taryhy. Iýmitleniş Journalurnaly, 127 (5), 869S-873S.