Giriş:
Soňky ýyllarda Şiitake kömeleklerini iýmitimize goşmagyň saglyga berýän köp sanly peýdalary barada sesler köpeldi. Aziýada dörän we adaty lukmançylykda giňden ulanylýan bu kiçigöwünli kömelekler, iýmitleniş aýratynlygy we dermanlyk aýratynlyklary bilen Günbatar dünýäsinde tanaldy. Şiitake kömelekleriniň hödürleýän ajaýyp peýdalaryny we näme üçin tabakda hormat goýulmagyna mynasypdygyny öwrenenimizde, bu syýahatda maňa goşulyň.
Şiitake kömelekleri näme?
“Shiitake” Gündogar Aziýada doglan iýilýän kömelekdir.
Olar 2 bilen 4 dýuým (5-10 sm) aralygynda ösýän gapaklary bilen goýy goňur reňkde bolýar.
Adatça gök önümler ýaly iýilse-de, şiitake çüýrän gaty agaçlarda tebigy ösýän kömeleklerdir.
Şiitake-iň 83% töweregi Japanaponiýada ösdürilip ýetişdirilýär, emma ABŞ, Kanada, Singapur we Hytaý hem öndürýär.
Olary täze, guradylan ýa-da dürli iýmit goşundylarynda tapyp bilersiňiz.
Şiitake kömelekleriniň iýmitleniş tertibi
Shiitake kömelekleri köp sanly witaminleri we minerallary öz içine alýan iýmitlendiriji güýçdir. Energiýa derejesini, sagdyn nerw işini we berk immunitet ulgamyny saklamak üçin möhüm bolan tiamin, riboflawin we niasin ýaly B-çylşyrymly witaminleriň ajaýyp çeşmesidir. Mundan başga-da, Şiitakes mis, selen we sink ýaly minerallara baý bolup, dürli beden funksiýalaryny goldamakda we umumy abadançylygy berkitmekde möhüm rol oýnaýar.
Shiitake-de kaloriýa az. Şeýle hem, köp mukdarda süýüm, B witaminleri we käbir minerallar hödürleýär.
4 guradylan şiitake (15 gram) ýokumly maddalar:
Kaloriýa: 44
Karbes: 11 gram
Süýüm: 2 gr
Belok: 1 gram
Riboflawin: Gündelik bahanyň (DV) 11%
Niasin: DV-iň 11%
Mis: DV-iň 39%
B5 witamini: DV-iň 33%
Selen: DV-iň 10%
Marganes: DV-iň 9%
Sink: DV-iň 8%
B6 witamini: DV-iň 7%
Folate: DV-iň 6% -i
D witamini: DV-den 6%
Mundan başga-da, şiitake et ýaly aminokislotalaryň köpüsini öz içine alýar.
Şeýle hem, polisakaridler, terpenoidler, sterollar we lipidler bar, olaryň käbiri immuniteti ýokarlandyrýar, holesterini peseldýär we antikanser täsirine eýe.
Şiitake-de bioaktiw birleşmeleriň mukdary kömelekleriň nädip we nirede ösdürilip ýetişdirilmegine, saklanmagyna we taýýarlanmagyna baglydyr.
Shiitake kömelekleri nähili ulanylýar?
Şiitake kömelekleriniň iki esasy ulanylyşy bar - iýmit we goşundy hökmünde.
Iýmit hökmünde tutuşlygyna şiitake
Guradylanlar birneme meşhur bolsa-da, täze we guradylan şiitake bilen bişirip bilersiňiz.
Guradylan şiitake, täze bolanyndan has güýçli umami tagamy bar.
Umami tagamyny tagamly ýa-da etli diýip häsiýetlendirip bolar. Köplenç süýji, turş, ajy we duzly bolmak bilen birlikde bäşinji tagam hasaplanýar.
Guradylan we täze şiitake kömelekleri, gowurma, çorba, stew we beýleki tagamlarda ulanylýar.
Şiitake goşundy hökmünde
Şiitake kömelekleri adaty hytaý lukmançylygynda köpden bäri ulanylýar. Şeýle hem, Japanaponiýanyň, Koreýanyň we Gündogar Russiýanyň lukmançylyk däpleriniň bir bölegi.
Hytaý lukmançylygynda şiitake saglygy we uzak ömri ýokarlandyrar, aýlanyşygy gowulandyrar öýdülýär.
Geçirilen gözlegler, şiitakdaky bioaktiw birleşmeleriň käbiriniň rak we çişmekden gorap biljekdigini görkezýär.
Şeýle-de bolsa, gözlegleriň köpüsi adamlara däl-de, haýwanlara ýa-da synag turbalaryna geçirildi. Haýwanlary öwrenmek, köplenç iýmitden ýa-da goşundylardan alýan dozalaryndan has ýokary dozalary ulanýar.
Mundan başga-da, bazardaky kömelek esasly goşundylaryň köpüsi kuwwatlylygy üçin synagdan geçirilmedi.
Teklip edilýän peýdalar umytly bolsa-da, has köp gözleg gerek.
Şiitake kömelekleriniň saglyga nähili peýdalary bar?
Immun ulgamy güýçlenýär:
Häzirki döwürde çalt ösýän dünýäde dürli keselleriň öňüni almak üçin güýçli immunitet ulgamynyň bolmagy zerurdyr. Şiitake kömelekleriniň immuniteti ýokarlandyrýan mümkinçilikleri bar. Bu ajaýyp kömeleklerde immun ulgamynyň ýokançlyklara we kesellere garşy göreşmek ukybyny ýokarlandyrýan lentinan atly polisakarid bar. “Shiitakes” -i yzygiderli iýmek, bedeniňiziň gorag mehanizmlerini berkitmäge we umumy keselleriň gurbany bolmak howpuny azaltmaga kömek edip biler.
Antioksidantlara baý:
Şiitake kömelekleri zyýanly erkin radikallary zyýansyzlandyrmaga we öýjüklerimizi oksidleýji zeperlerden goramaga kömek edýän fenollar we flawonoidler ýaly güýçli antioksidantlar bilen gaplanýar. Bu antioksidantlar ýürek keseli, süýji keseli we düwnük keseliniň käbir görnüşleri ýaly dowamly keselleriň azalmagy bilen baglanyşyklydyr. Şiitake kömeleklerini iýmitiňize goşmak, öýjükli zeperlerden tebigy gorag üpjün edip biler we umumy uzak ömri ösdürip biler.
Heartürek saglygy:
Sagdyn ýüregi saklamak üçin işjeň ädimler ätmek birinji orunda durýar we Şiitake kömelekleri bu maksada ýetmekde siziň hyzmatdaşyňyz bolup biler. Gözlegçiler, “Shiitakes” -i yzygiderli iýmek, “gowy” HDL holesterini köpeltmek bilen, “erbet” LDL holesteriniň önümçiligini azaltmak arkaly holesteriniň derejesini dolandyrmaga kömek edip biljekdigini anykladylar. Mundan başga-da, bu kömeleklerde holesteriniň içege siňmegini saklaýan sterol diýilýän birleşmeler bar, bu sagdyn ýürek-damar ulgamynyň saklanmagyna kömek edýär.
Gan şekerini kadalaşdyrmak:
Süýji keseli bolanlar ýa-da gan şekerine gözegçilik etmek bilen gyzyklanýanlar üçin Shiitake kömelekleri geljegi uly çözgüt hödürleýär. Uglewodlar az we gandaky şeker derejesini kadalaşdyrmaga kömek edip biljek iýmit süýümine baý. Mundan başga-da, eritadenin we beta-glýukanlar ýaly Şiitakesde bar bolan käbir birleşmeler, insuliniň duýgurlygyny ýokarlandyrmak we insuline garşylyk töwekgelçiligini azaltmak üçin ganyň şeker derejesini tebigy ýagdaýda dolandyrmak isleýän adamlar üçin ajaýyp saýlaw boldy.
Lamokançlyga garşy häsiýetler:
Dowamly çişme, artrit, ýürek-damar keselleri we hatda käbir rak keselleri ýaly dürli kesellere esasy goşant goşýan hökmünde barha ykrar edilýär. Şiitake kömelekleri, esasan, eritadenin, ergosterol we beta-glýukanlar ýaly birleşmeleriň bolmagy sebäpli tebigy çişmä garşy häsiýetlere eýe. “Shiitakes” -iň iýmitiňize yzygiderli goşulmagy, çişmegi azaltmaga, umumy saglygy gowulaşdyrmaga we dowamly çiş keselleriniň howpuny azaltmaga kömek edip biler.
Giňeldilen beýni funksiýasy:
Ageaşymyz ulaldygyça beýniniň saglygyny goldamak we goldamak zerur bolýar. Şiitake kömeleklerinde ergothioneine diýlip atlandyrylýan birleşme bar, bilimiň gowulaşmagy we Alsgeýmer we Parkinson keseli ýaly ýaş bilen baglanyşykly newrodegeneratiw bozulmalar bilen baglanyşykly güýçli antioksidant. Mundan başga-da, Şiitakesde bar bolan B-witaminler sagdyn beýniniň işlemeginde, akyl aýdyňlygyny ýokarlandyrmakda we ýadyňy ýokarlandyrmakda möhüm rol oýnaýar.
Netije:
Şiitake kömelekleri diňe bir Aziýa aşhanasyna ýakymly goşundy däl; saglyk üçin köp peýdalary hödürleýän iýmitlendiriji güýçdir. Immun ulgamyny güýçlendirmekden we ýürek saglygyny ýokarlandyrmakdan başlap, gandaky şeker derejesini kadalaşdyrmakdan we beýniniň işleýşini goldamakdan başlap, Şiitakes aşa iýmit hökmünde abraý gazandy. Şonuň üçin öňe gidiň, bu ajaýyp kömelekleri gujaklaň we jadylaryny saglygyňyza işlemäge rugsat beriň. “Shiitake” kömeleklerini iýmitiňize goşmak, abadançylygyňyzy gowulaşdyrmagyň ýakymly we peýdaly usuly, bir gezekde bir agz.
Biz bilen habarlaşyň:
Grace HU (Marketing menejeri):grace@biowaycn.com
Karl Çeng (baş direktor / başlyk): ceo@biowaycn.com
Sahypa:www.biowayn Nutrition.com
Iş wagty: Noýabr-10-2023
